宮坂醸造　味百味

1Ｌ　　　　　　　　　　　　　900円

1Ｌ×6本(1ケース)　　　4,200円　(1本あたり700円)

生みそベースに調味料・スパイスなどを加えじっくりと熟成させた複合調味料です。和風、洋風、中華など、様々な料理にご利用できます。

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クール便

宮坂醸造　プロ用　からし酢みそ

700ｇ　　　　　　　　　　　　　　700円

700ｇ×10本(1ケース)　　　5,500円(1本あたり550円)

マイルドな酢みそに、からしの風味を生かしました。和え物に最適です。

（チアーパック入り）

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キサイチ　醸造酢　デラックス

20Ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　5,500円

1.8Ｌ×6本(ペットボトル入り)　　　4,800円(1本あたり800円)

3年以上長期熟成させた吟醸酒の絞り粕を伝統的な木桶による静置発酵法を用いて発酵、熟成させた粕酢をベースに、フルーティーな香りの米酢、味を引き締 　 めるホワイトビネガーをブレンドして作られた製品です。木桶由来の独特な香りと柔らかでコクのある風味は寿司酢としては最適です。

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キサイチ　合わせ酢

20Ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　6,000円

1.8Ｌ×6本(ペットボトル入り)　　　5,400円(1本あたり900円)

3年以上長期熟成させた吟醸酒の絞り粕を使用して発酵させた粕酢をベースに、砂糖、食塩などを加えて合わせ酢に仕上げました。宅配・回転すしなどの業種、お子様からお年寄りまでというような年代を問わず誰にでも喜ばれるよう、酸味・ 甘み・塩気のバランスを吟味し、程よく仕上げました。ほんのりと粕酢の香りが漂うシャリが仕上がるとご好評をいただいております。

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キサイチ　すし酢用補助剤　『寿司職人』

1Ｌ　　　　　　　　　　　　　1,500円

1Ｌ×6本(1ケース)　　　7,200円(1本あたり1,200円)

寿司職人を使用することで、米粒がよくばらけて酢合わせがしやすくなり、酢飯のやわらかさや酸味を持続させることができます。

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ヤマサ　風味だしかつお風味　500ｇ×2

1箱　　　　　　　　　　1,750円

10箱(1ケース)　　　16,000円(1箱あたり1,600円)

風味調味料厳選した上質のかつお節のだし風味と旨みを程よく調和させ、香り豊
かで上品な味に仕上げた「だし」です。

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大塚薬品工業　炊飯ミオラ

1ｋｇ　　　　　　　　　4,000円

1ｋｇ×3缶　　　　　11,100円(1缶あたり3,700円)

炊飯ミオラとは、各種加水分解酵素を有効かつ安定に配合したものです。米の芯までアルファー化されることで、ふっくらしていてツヤがある冷めてもおいしさが長
持ちする米に仕上がるのが特徴です。米本来の味を充分に引き出し、寿司のとき酢のキレもよく、にぎりやすくなります。

【使用量】米1．4ｋｇ（約1升）に対して、本品1～2ｇの割合でご使用ください。添付のスプーン1杯が、米7ｋｇ（約5升）分の目安です。

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大塚薬品工業　すし専用炊飯ミオラゴールド

1ｋｇ　　　　　　　　　4,000円

1ｋｇ×3缶　　　　　11,100円(1缶あたり3,700円)

炊飯ミオラゴールドとは、すし飯が程よく炊き上がり、 こんぶ風味の効いたシャリ専用の米飯品質改良剤です。米粒がよくふくらみ、ツヤよく1粒1粒がぱらっと炊け、酢あわせのときシャリ切りが簡単になります。シャリさばきが軽く、にぎりやすくなるのが特徴です。

【使用量】米2．8ｋｇ（約2升）に対して、本品8ｇの割合でご使用ください。添付のスプーンすり切り1杯が、約8ｇです。

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カネク　ハーブ山葵

286ｇ　　　　　　　　　　　　　1,400円

286ｇ×10本(1ケース)　　13,000円(1本あたり1,300円)

わさびを葉のまま加えたエクストラ・バージンオイル（高級オリーブオイル）。いろいろなメニューにわさび風味。パスタ、ピザはもちろん、カルパッチョドレッシングとしてや白身魚のムニエルなどに相性良しです。

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