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＜調味料＞
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こだわり組合
一億年以上前
の塩
モンゴルの塩
人類が地球上に誕生
するはるか昔、一億年
以前の自然な海水に
含まれていた塩分が
伏流水で塩の湖にな
り、その湖塩を原料に
異物を取り除き再結晶
させた塩です。
人間による汚染が全く
ないのが特徴です。微
粉にしましたから非常
に溶解しやすく、加工
食品やお料理などいろ
いろな用途にお使い
いただけます。
お得なまとめ買い
1袋あたり
450円（税別）
こだわり組合
天然天日塩
（中国・内モンゴル産）
一億年以上前
の岩塩
一億年以上前の海の
なごりであるモンゴル
岩塩が、湧水により
溶けて塩の湖になり
太陽と風のチカラで再
結晶しました。
人間による汚染のまっ
たくない時代の海の
ミネラル分が、自然の
ままに含まれている
美味しい塩です。
お得なまとめ買い
1袋あたり
450円（税別）
ミコー食品
沖縄
珊瑚礁の塩
日本古来の伝統的な
平釜製法により丹念
に職人が時間をかけ
て、手づくりでつくり上
げた丸みのある美味
しい塩です。
素材の味を引き立て
調和のとれたお料理
に仕上げますので、
おにぎり・焼魚・煮物・
やきとり・ステーキ・
漬物・梅干等で、一味
違った沖縄の塩をお
楽しみください。
お得なまとめ買い
1袋あたり
450円（税別）
波動法製造
酵素塩
科学的につくったり、
煮てつくった塩には毒
があります。
波動法の塩は、海岸に
大きなプールをつくり
海水を入れ、長い月数
をかけて日光や風で
干しあげて塩の層を
作っています。
その塩を原料に、
『真空エネルギー加
工』という特殊方法に
より不純物を取り除い
ていますので、減塩せ
ず安心して使用できま
す。
お得なまとめ買い
1袋あたり
800円（税別）
波動法製造
極楽糖
天然カルシウム含有。
すっきりとした甘さ。
うまさが引き立つ砂糖
です。
お得なまとめ買い
1袋あたり
800円（税別）
ミホミ
抹茶塩
〜粋 味〜
さわやかな風味の抹茶
と塩の調味料
天ぷらやお茶漬に最適
です。
（1ケース）
お得なまとめ買い
（約5％割安）
大東食研
土佐しょうゆ
卓上用
かつお節だし入り。
刺身や煮物に非常に
合う、味わい深い
再仕込しょうゆ。
お得なまとめ買い
1本あたり
250円（税別）
大東食研
土佐しょうゆ
1L瓶入り
かつお節だし入り。
刺身や煮物に非常に
合う、味わい深い
再仕込しょうゆ。
お得なまとめ買い
1本あたり
760円（税別）
大東食研
土佐しょうゆ
1.8L
ペットボトル
入り
かつお節だし入り。
刺身や煮物に非常に
合う、味わい深い
再仕込しょうゆ。
お得なまとめ買い
1本あたり
950円（税別）
大東食研
すし専用
しょうゆ
マイルド
1.8L
ペットボトル
入り
本醸造しょうゆにうまみ
成分、酢など合わせた
寿司ダネの特徴が活
かされるマイルドタイプ
です。
さっぱりした寿司ダネ
が食べられます。色を
淡めに、塩分を控えめ
（塩分13％）にしてい
ます。
お得なまとめ買い
1本あたり
840円（税別）
宮坂醸造
味百味
生みそベースに調味料
・スパイスなどを加えじ
っくりと熟成させた複合
調味料です。和風、洋
風、中華など、様々な
料理にご利用できま
す。
お得なまとめ買い
1本あたり
640円（税別）
宮坂醸造
業務用
田舎みそ
赤色米みそ 粒タイプ
ふくよかな香りとコクの
ある信州赤色みそで
す。
原材料 ： 大豆、米、
食塩、酒精
宮坂醸造
業務用
吟撰 粒
淡色（白）米みそ 粒タ
イプ米麹を大豆より多く
使用した甘口みそで
す。
原材料 ： 大豆、米、
食塩、酒精、ビタミンB2
宮坂醸造
調理用
赤みそ
赤色米みそ こしタイプ
6割麹（中辛口）。
醗酵香と旨味の強いみ
そです。
原材料 ： 大豆、米、
食塩、酒精
宮坂醸造
調理用
白みそ
淡色米みそ こしタイプ
5．5割麹（中辛口）。
さっぱりとした風味のみ
そです。
原材料 ： 大豆、米、
食塩、酒精、ビタミンB2
宮坂醸造
プロ用
からし
酢みそ
マイルドな酢みそに、
からしの風味を生かし
ました。
和え物に最適です。
（チアーパック入り）
（1ケース）
お得なまとめ買い
1本あたり
440円（税別）
※ 下記のような全国各地のお味噌も、お取引量によってはお取りよせすることが可能です。
まずは、お気軽にご相談ください。各メーカーに問い合わせ後、お見積もりさせていただきます。
カクリキ
『米澤みそ』
吾妻山系の澄み切った
豊富な水に恵まれた米
沢盆地。寒暑の激しい
気候の中で発酵熟成し
ております。
国産大豆とササニシキ
を使用。こうじ割合の高
い甘口みそです。
（溶けやすくした、粗こ
しみそです。）
ジョウセン
『仙台みそ』
「本場仙台みそ」赤み
その代表銘柄のこしタ
イプです。
大豆の旨みが生きてい
る、上品ですっきりした
味のお味噌です。
カクキュー
『八丁味噌
銀袋』
八丁味噌は豆みそで
す。
着色料、保存料はもち
ろん、甘味料、調味料
も添加しておりません。
また、加熱殺菌処理も
しておりませんので、
生きた自然食品と言え
ます。
西京味噌
『西京白みそ
上撰』
京都のいにしえの昔、
兵糧や保存食としての
味噌よりも、王朝文化
を彩る調味料としての
味噌が求められた。
その文化と伝統の中で
生まれたのが、塩分が
低く、色鮮やかな「西京
白みそ」です。
上質の米麹を大豆の
二倍使い、上品な甘味
と香りの高さに淡黄の
美しい色が特徴です。
西京味噌
『西京
さくら』
『西京さくら』は、京都銘
醸西京白みそと愛知の
名産豆みそとの調合味
噌です。
豆味噌の持つ独特の
旨みと、西京白みその
麹が生む上品な甘さが
見事にマッチして、まろ
やかな赤だしの風味を
醸し出しています。
キサイチ
醸造酢
デラックス
3年以上長期熟成させ
た吟醸酒の絞り粕を伝
統的な木桶による静置
発酵法を用いて発酵、
熟成させた粕酢をベー
スに、フルーティーな香
りの米酢、味を引き締
めるホワイトビネガー
をブレンドして作られた
製品です。木桶由来の
独特な香りと柔らかで
コクのある風味は寿司
酢としては最適です。
（1ケース）
ペットボトル入り
上代900円（税別）
お得なまとめ買い
1本あたり
800円（税別）
キサイチ
合わせ酢
3年以上長期熟成させ
た吟醸酒の絞り粕を使
用して発酵させた粕酢
をベースに、砂糖、食
塩などを加えて合わせ
酢に仕上げました。
宅配・回転すしなどの
業種、お子様からお年
寄りまでというような
年代を問わず誰にでも
喜ばれるよう、酸味・
甘み・塩気のバランス
を吟味し、程よく仕上
げました。
ほんのりと粕酢の香り
が漂うシャリが仕上が
るとご好評をいただい
ております。
（1ケース）
ペットボトル入り
上代900円（税別）
お得なまとめ買い
1本あたり
800円（税別）
キサイチ
すし酢用
補助剤
『寿司職人』
寿司職人を使用するこ
とで、米粒がよくばらけ
て酢合わせがしやすく
なり、酢飯のやわらか
さや酸味を持続させる
ことができます。
（1ケース）
お得なまとめ買い
1本あたり
820円（税別）
ヤマサ
風味だし
かつお風味
風味調味料
厳選した上質のかつお
節のだし風味と旨みを
程よく調和させ、香り豊
かで上品な味に仕上げ
た「だし」です。
×10箱
（1ケース）
お得なまとめ買い
1箱あたり
1，600円（税別）
ジャパンスパイス
海山
料理用
みりん味
米を主原料に永年の発
酵調味料製造の酒造
技術を生かして醸造さ
れた本格的な調味料
です。
『みりん味』は、みりん
の持つ照り、ツヤ、上
品な甘味づけ効果の
ほか、アルコールの
作用により、豊かな風
味付けと旨みが得ら
れます。
※ パッケージリニューアル
（1ケース）
お得なまとめ買い
1本あたり
800円（税別）
ジャパンスパイス
海山
料理用
清酒味
酒造技術を生かして醸
造された本格的な調味
料です。
肉や魚の生臭みを除き
、まろやかな風味とや
わらかな仕上がりとな
ります。
鍋料理、煮物、すき焼、
茶碗むしなどに清酒と
同様にお使いください。
※ パッケージリニューアル
（1ケース）
お得なまとめ買い
1本あたり
800円（税別）
大塚薬品工業
炊飯
ミオラ
酵素製剤
食品添加物
業務用
炊飯ミオラとは、各種
加水分解酵素を有効
かつ安定に配合した
ものです。
米の芯までアルファー
化されることで、ふっく
らしていてツヤがある
冷めてもおいしさが長
持ちする米に仕上が
るのが特徴です。
米本来の味を充分に引
き出し、寿司のとき酢
のキレもよく、にぎりや
すくなります。
【使用量】
米1．4ｋｇ（約1升）に対
して、本品1〜2ｇの割
合でご使用ください。
添付のスプーン1杯が、
米7ｋｇ（約5升）分の目
安です。
お得なまとめ買い
1缶あたり
3，200円（税別）
大塚薬品工業
すし専用
炊飯
ミオラ
ゴールド
食品添加物
業務用
炊飯ミオラゴールドとは
、すし飯が程よく炊き上
がり、こんぶ風味の効
いたシャリ専用の米飯
品質改良剤です。
米粒がよくふくらみ、ツ
ヤよく1粒1粒がぱらっと
炊け、酢あわせのとき
シャリ切りが簡単にな
ります。シャリさばきが
軽く、にぎりやすくなる
のが特徴です。
【使用量】
米2．8ｋｇ（約2升）に対
して、本品8ｇの割合で
ご使用ください。
添付のスプーンすり切
り1杯が、約8ｇです。
お得なまとめ買い
1缶あたり
3，200円（税別）
カネク
ハーブ山葵
レシピ紹介
わさびを葉のまま加え
たエクストラ・バージン
オイル（高級オリーブ
オイル）。
いろいろなメニューに
わさび風味。
パスタ、ピザはもちろん
、カルパッチョドレッシン
グとしてや白身魚のム
ニエルなどに相性良し
です。
右記レシピ参照。
1本あたり
1,000円（税別）
カネク
ハーブ紫蘇
レシピ紹介
しそを葉のまま加えた
エクストラ・バージン
オイル（高級オリーブ
オイル）。
いろいろなメニューに
しそ風味。
パスタ、ピザはもちろ
ん、カルパッチョドレッシ
ングとしてや白身魚の
ムニエルなどに相性
良しです。
右記レシピ参照。
お得なまとめ買い
1本あたり
1,000円（税別）
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